Colorantes cibariorum partes vitales agunt in augendis aspectibus variorum ciborum. Adhibentur ut cibos magis attractivos clientibus reddant. Tamen usus colorantium cibariorum legibus et normis strictis in variis nationibus subiacet. Quaeque natio suas leges et normas de usu colorantium cibariorum habet, et fabri ciborum curare debent ut colores quos utuntur normis cuiusque nationis ubi eorum producta venduntur respondeant.
In Civitatibus Foederatis Americae, Administratio Ciborum et Medicamentorum (FDA) usum colorum cibariorum regulat. FDA seriem colorum syntheticorum ad consumptionem tutorum probavit. Inter haec sunt FD&C Rubrum No. 40, FD&C Flavum No. 5, et FD&C Caeruleum No. 1. Haec pigmenta in ampla varietate productorum cibariorum, inter quae potiones, dulcia et cibi confecti, adhibentur. Attamen, FDA etiam limites in maximis gradibus permissis horum colorum in variis cibis statuit ut salus emptorum confirmetur.
In Unione Europaea, pigmenta alimentaria ab Auctoritate Europaea Salutis Cibi (EFSA) regulantur. Haec Auctoritas salutem additivorum alimentariorum, inter quos pigmenta, aestimat et maximas quantitates permissas pro eorum usu in cibo statuit. Unio Europaea seriem pigmentorum alimentariorum diversam a Civitatibus Foederatis Americae probat, et nonnulli pigmenta in Civitatibus Foederatis Americae permissa in Unione Europaea fortasse non permittuntur. Exempli gratia, Unio Europaea usum quarundam tincturarum azoicarum, ut Flavum Solis Occasus (E110) et Ponceau 4R (E124), propter potentiales sollicitudines de salute vetuit.
In Iaponia, Ministerium Salutis, Laboris et Beneficii (MHLW) usum colorum cibariorum regulat. Ministerium Salutis, Laboris et Beneficii indicem colorum cibariorum permissorum et maximam quantitatem permissam in cibis constituit. Iaponia suum proprium colorum probatorum seriem habet, quorum nonnulli ab iis qui in Civitatibus Foederatis Americae et Unione Europaea probantur differre possunt. Exempli gratia, Iaponia usum caerulei gardeniae, pigmenti caerulei naturalis e fructu gardeniae extracti, quod in aliis terris non vulgo adhibetur, probavit.
Cum ad colorantes naturales ciborum ventum est, crescit inclinatio ad pigmenta plantarum ex fructibus, oleribus, aliisque fontibus naturalibus derivata adhibenda. Hi colores naturales saepe habentur alternativae salubriores et magis amicae ambienti coloribus syntheticis. Attamen, etiam pigmenta naturalia legibus et normis in variis nationibus obnoxia sunt. Exempli gratia, Unio Europaea usum extracti betae ut colorantis cibariis permittit, sed usus eius legibus specificis de puritate et compositione subiacet.
Summa summarum, applicatio pigmentorum in cibo subiacet legibus et normis strictis in variis terris. Fabricatores ciborum curare debent ut colores quos utuntur normis cuiusque terrae ubi eorum producta venduntur respondeant. Hoc requirit diligentem considerationem indicis pigmentorum approbatorum, eorum quantitatum maximarum permissarum et quarumlibet regularum specificarum de eorum usu. Sive synthetici sive naturales, colores cibariorum magnum momentum habent in aspectu visuali cibi, itaque interest eorum salutem et obsequium cum legibus curare ad salutem emptorum protegendam.
Tempus publicationis: XXVIII Augusti, MMXXIV