Proprietates Generales
Carrageenan plerumque est pulvis albus vel flavo-brunneus, inodorus et insipidus, et nonnulla producta leviter saporem algae marinae habent. Gel a carrageenano formatum thermoreversibile est, id est, post calefactionem in solutionem liquescit, et iterum gel format cum solutio refrigeratur.
Proprietates Physicae et Chemicae
Carrageenan non est toxicum et proprietates coagulationis, solubilitatis, stabilitatis, viscositatis et reactivitatis habet. Ergo, ut coagulans, spissator, emulsor, agens suspendens, adhaesivum, agens fingens et stabilisator in productione industriae alimentariae adhiberi potest.
Applicatio in industria alimentaria
Carrageenan per multos annos ut additivum naturale in cibo adhibitum est. Fibra plantarum innocua est, quae digestionem iuvare potest et latam usuum varietatem habet. Productio commercialis carrageenani in terris externis annis 1920 coepit, et Sina carrageenan commerciale producere coepit anno 1985, cuius 80% in cibo vel industriis ad cibum pertinentibus adhibetur.
Carrageenan gelatinas semisolidas formare potest. Est coagulans optimum ad gelatinam fructuum faciendam. Solidificatur temperatura ambiente. Gel formatum semisolidum est, valde pellucidum, et non facile collabitur. Etiam ad nutrimenta addenda ad pulverem gelatinae faciendum adhiberi potest. Cum editur, commodissimum est in aqua dissolvere. Etiam ut coagulans pro pulte lactis et pulte fructuum adhiberi potest. Proprietates habet secretionis aquae humilis, texturae tenuis, viscositatis humilis, et bonae transmissionis caloris. Cum pasta fabarum cum yokan coquitur, carrageenan ut coagulans addi potest. Gelatina fructuum in vasis conservata, cum carrageenano ut coagulante facta, commodissima est ad edendum et portandum. Fructus continet et meliorem valorem nutritionis habet quam gelatina fructuum ordinaria. Carrageenan etiam ut coagulans pro carne in vasis conservata adhiberi potest, et etiam ut stabilisator, agens suspensionis, agens formans, clarificator, spissator, glutinum, etc.
Cum dulcia mollia e fructibus pellucida parantur, si carrageenan ut coagulans adhibetur, dulcia mollia magnam pelluciditatem habent, refrigerant et dentibus non adhaerent. Carrageenan addita dulcibus duris generalibus texturam producti uniformitatem et lenem reddere, atque stabilitatem augere potest.
Prospectus applicationis
Carrageenan, substantia naturalis pura, proprietates excellentes habet, ut reactivitatem fortem, facultatem formandi gelata et solutiones altae viscositatis, et stabilitatem magnam. Inter omnia polymera solubilia in aqua, singularis est in reactivitate sua cum proteinis. Elasticitas, perspicuitas et solubilitas satisfactoriae eius applicationis ambitum amplificare possunt. Proprietates eius tutae et non toxicae confirmatae sunt a Commissione Peritorum Coniuncta de Additivis Cibariis (JECFA) Organizationis Nationum Unitarum pro Ciborum et Agricultura et Organizationis Mundi Sanitatis, quae credit carrageenan late adhibendum esse in industria cibaria, industria chemica, biochemia, investigatione medica et aliis campis. Quapropter, annis proximis, carrageenan celeriter domi et foris progressum est, et postulatio valde aucta est. Functio eius singularis aliis resinis substitui non potest, quod ad celerem progressionem industriae carrageenani duxit. Nunc productio totalis annua carrageenani in mundo productionem agar-agar longe superavit.
Carrageenan primum late in Europa et Civitatibus Foederatis Americae adhibitum est, et productio globalis carrageenani secundum locum inter gummi edibiles ex alga extractas obtinet. Recentibus annis, patria mea carrageenan in catalogo additivorum cibariorum inclusit. Carrageenan etiam in instructionibus de dosi cibariorum normae Organizationis Nationum Unitarum pro Alimentatione et Agricultura et Organizationis Mundi Sanitatis inclusum est. Breviter, carrageenan normas cibarias Sinenses et externas implet et latas applicationis possibilitates habet.
Contactus:
Pechinensis Navicularia Societas, Ltd.
WhatsApp: +86 18311006102
Interrete: https://www.yumartfood.com/
Tempus publicationis: IX Novembris MMXXIV