Tobiko""" est vocabulum Iaponicum pro ovis piscis volantis, quae sunt fragilia et salsa cum tenui fumo. Ingrediens populare est in culina Iaponica ut ornamentum ad volutationes sushi.
Quid est tobiko (ova piscis volantis)?
Probabiliter animadvertisti materiam coloribus claris super sashimi Iaponicum vel sushi voluta in popina vel macello iacere. Plerumque, haec sunt ova tobiko vel ova piscis volantis.
TobikoOva sunt parvae glomulae margaritaceas, quarum diametro a 0.5 ad 0.8 mm variat. Tobiko naturalis colorem rubrum-aurantiacum habet, sed facile colorem alterius ingredientis induere potest, ut viridis, niger, vel alii colores fiat.
TobikoMaior est quam masago vel ova capelin, minor autem quam ikura, quae sunt ova salmonis. Saepe in sashimi, maki, vel aliis piscium ferculis Iaponicis adhibetur.
Qualis est sapor tobiko?
Leniter fumosum et salsum saporem habet, paulo dulcius quam alia genera ovarum. Textura fragili sed molli, oryza et piscibus egregie congruit. Satis iucundum est mordere in volutas sushi tobiko ornatas.
Valor nutritionis Tobiko
Tobikoest fons bonus proteinorum, acidorum pinguium omega-3, et selenii, mineralis quod productionem antioxidantium efficit. Attamen, propter altam cholesteroli quantitatem, moderate sumendum est.
Genera tobiko et colores varii
Cum aliis rebus infusum,tobikocolorem et saporem suum assumere potest:
Tobiko nigra: cum atramento sepiae
Tobiko rubra: cum radice betae
Tobiko viridis: cum wasaki
Tobiko flavum: cum yuzu, quod est citrus Iaponicus.
Quomodo tobiko conservandum est?
TobikoIn armario frigorifico usque ad tres menses servari potest. Cum eo uti necesse est, cochleari tantum quantitatem necessariam in patellam extrahe, eam liquefacere sine, et reliquam in armario frigorifico repone.
Quid interest inter tobiko et masago?
UterquetobikoEt masago sunt ova piscium quae in volutulis sushi communes inveniuntur. Tobiko est ova piscis volantis, dum masago est ovum capelin. Tobiko maior, clarior, sapore ampliore est, itaque multo carior est quam masago.
Quomodo faceretobikosushi?
1. Primum laminam nori in duas partes complica ut eam dividas et dimidiam partem nori super mattam bambuseam pone.
Oryza sushi cocta aequaliter super nori extende et semina sesami super oryzam sparge.
2. Deinde omnia verte ut oryza deorsum spectet. Impletiones tibi gratissimas super nori pone.
Volvere incipe utens tapete bambuseo et firmiter volumen in loco tene. Aliquam pressionem adhibe ut eum stringas.
3. Mattam bambuseam remove, et tobiko super volutum sushi adde. Frustum involucri plastici superpone, et mattam sushi tege. Leniter preme ut premas.tobikocirca volumen.
4. Deinde mattam remove et involucrum plasticum serva, tum volumen in frusta minuta seca. Involucrum plasticum remove et fruere!
Tempus publicationis: VIII Ianuarii, MMXXXV