Salsa soiaeCondimentum principale in arte culinaria Asiatica est, ob divitem saporem umami et versatilitatem culinariam notum. Processus coquendi liquamen soiae implicat miscendum soiam et triticum, deinde fermentandum mixturam per aliquod tempus. Post fermentationem, mixtura premitur ut liquor extrahatur, qui deinde pasteurizatur et in ampullas ut liquamen soiae infunditur. Solemus id in duo genera dividi, liquamen soiae leve et liquamen soiae fuscum. Differentia inter ea in processu coquendi et materiis crudis adhibitis consistit.
Liquamen sojae leve est genus frequentissime adhibitum.liquamen soiaeComparata cum liquamine sojae nigro, colore leviori, salsior, et sapore ditiore est. Liquamen sojae leve cum maiori proportione tritici et sojae coquitur et tempus fermentationis brevius habet. Hoc liquamini crassitudinem tenuiorem et saporem clariorem, salsiorem dat. Liquamen sojae leve saepe ut condimentum et intinctus adhibetur, quia saporem cibis addit sine colore obscurando.
Comparatum cum levi liquamine sojae, obscuroliquamen soiaeSaporem fortiorem et colorem obscuriorem habet. Fermentationem diuturniorem super leve liquamen sojae subit, et interdum caramelum vel mellis additur ad colorem et dulcedinem augendam. Liquamen sojae obscurum late propter colorem suum saturum adhibetur, saepe in iusculis, marinatis, et fricturis adhibitum ut cibo saporem et colorem divitem det.
Postquam differentiam inter liquamen sojae leve et liquamen fuscum cognoveris, hic pauca consilia sunt ad qualitatem eorum distinguendam:
1. Indicatorem "nitrogenii aminoacidi" inspice.
Utrum liquamen soiae recens sit necne a contento nitrogenii aminoacidi pendet. Quo melior liquamen soiae, eo maior contentus nitrogenii aminoacidi. Sed cave an artificialiter additamenta chemica addat.
2. Quo pauciora ingredientia, eo melius.
Multae salsae soiae sapore carent, et mercatores ad saporem exaggeratores, ut glutamatum mononatrium et essentiam gallinaceam, ad eorum recentem saporem augendum addunt. Attamen, salsa soiae bene facta saepe pauciora genera ingredientium habet.
3. Materias primas inspice
In indice ingredientium liquaminis soiae, soiae non genetice modificatae et soiae non genetice modificatae exadipatae frequentissimae sunt. Inter eas, soiae non genetice modificatae ad soias integras referuntur quae oleum continent, saporem fragrantem habent, et nutrimentis abundant, ita ut sint maxime praelatae. Soiae non genetice modificatae exadipatae ad farinam soiae post extractionem olei relictam referuntur, quae vilis est, minus fragrans et nutriens quam soiae integrae, et est optio secundaria.
Speramus nos a variis mercatibus recognitionem adipisci. Beijing Shipuller seriem productorum liquaminis sojae praebet, inter quae variae specificationes et gradus liquaminis sojae levis et fuscae, ex quibus clientes eligere possunt.
Contactus
Societas Pechinensis Navicularis, Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Tela:https://www.yumartfood.com/
Tempus publicationis: XXVI Iulii MMXXIV